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采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜 实习生 陈丽莹

“前线还有200杯”，“前线还有200杯”，7月6日，从早上启动，李毅发现，在点单小智商上，这个数字似乎筹划，险些抓续了快一整天。

自旧年8月起，24岁的李毅就在广州白云区谋划着一家爷爷不沏茶门店。李毅告诉南都湾财社记者，上周末，在外卖平台上，门店出现爆单情况。“咱们提前针对平台步履作念了一些准备，是以几家店链接得还不错，然而小伙伴们都说，累得弗成了。”因为卖断货，其隔邻的其他奶茶店晚上8点就提前打烊了。

李毅的奶茶店仅仅寰宇数十万家茶饮店在往常周末的一个缩影。在多个外卖平台加大补贴力度下，在上个周末（7月5-6日），寰宇多地的茶饮店都卖爆了。有茶饮品牌向记者袒露，两天时期，其外卖平台的总营业额冲破6300万元，单店日营业最高记录达到5.4万元。还有两个茶饮品牌均袒露，两天时期，其寰宇门店外卖订单量冲破100万单。

图源：网友发帖

在酬酢平台上，多名网友发出这么的咨嗟：“喝不完，根底喝不完”，而有茶饮店的伙计则晒出长长的外卖小票，咨嗟：“作念不完，根底作念不完”。

茶饮店外卖员延绵接续，堂门客流量有所下落

旧年夏天，在广州上班的萧瓴一周最多点一杯奶茶，而本年从4月启动，她喝奶茶的频率显着提高，直到最近，险些每天一杯。萧瓴告诉记者，每天际卖平台都有大额红包，一杯奶茶买下来，比原价要低廉个七八块。天气又热，不喝上一杯好像有点蚀本。

在刚刚往常的周六，外卖平台还加大了补贴力度，不仅支援用户大额红包，有平台还出现了0元购步履，支援了不少免单饮品券，免单的饮品则要到门店自取。

李毅告诉记者，上周末，消费者点单，约略需要恭候前线几十杯到一百多杯饮品先作念完。从7月5日（上周六）启动，其地方门店的营业额增长了30%驾御。

外卖补贴还在连续，7月9日下昼四点，南都湾财社记者造访茶话弄广州丽影广场店看到，门店出餐台上整王人摆着不少待配送订单，伙计们正在不竭地摇着奶茶。

该店店长张晨告诉南都湾财社记者，最近门店订单量增长权臣，比拟上月加多了约30%-50%，早上消费岑岭和下昼茶岑岭责任强度大幅擢升，门店排班东说念主数也从以往6东说念主加多到7到8个东说念主。咫尺，该门店有9名全职职工及多名兼职职工，对付能够应答不息攀升的订单量，但倘若订单连续增长下去，门店巧合还要探求加多东说念主手，幸免岑岭期出现卡餐、错漏的情况。

张晨袒露，诚然外卖平台补贴策略使得门店饮品的单价下落，但在订单量擢升的对冲下，全体营业额有显着的擢升，对门店的谋划全体影响如故积极的。”

相干于配送订单的数目，记者不雅察到门店现场东说念主流量不算大。张晨示意，该店责任日与节沐日东说念主流量相反较大，但全体来看，堂食主顾较上月如实有所下落，“当今消费者更气象通过外卖平台点单，毕竟低廉少量，也愈加简短。”

这少量李毅也深有同感。他指出，自外卖平台大战以来，扫数奶茶店都有一个共同的变化：外卖单量上去了，然而堂食单量有所下落。

7月9日，记者在广州市中心造访时看到，古茗、茶百说念、少量点等奶茶门店的情况相似，线下东说念主流量相对较少，取餐的外卖员延绵接续，不少伙计，挟恨订单量加多带来较大压力。在古茗广州石牌东门店，外卖员源源不息地到店取单，伙计示意，门店的外卖量向来比较大，最近虽有所增长，但全体仍算肃肃，而广州一家霸王茶姬门店伙计则告诉记者，他们并未加入这次外卖大战。

有茶饮品牌两天际卖营业额超6300万元

奶茶如实卖爆了。南都湾财社记者从多家茶饮品牌获悉，自5月以来，品牌的饮品销量就有显着的上升，而在刚刚往常的这个周末（7月5日、6日），门店的饮品销量更是直线飙升。

甜啦啦（企业供图）

益禾堂提供的数据炫耀，7月5日-6日，益禾堂平台外卖总营业额冲破6300万元，单店日营业最高记录更是进步5.4万元。

益禾堂干系负责东说念主示意，此轮增长不仅带来了权臣的营收擢升——日营业额超万元的门店数目大幅加多，也极地面老师并擢升了平台和门店的业务承载才智。本年，其平台外卖业务阐扬已屡次卓越旧年“秋奶”的峰值（2400万元），展现出矫捷的抓续增长能源。

益禾堂方面还袒露，自本年5月以来，其在各大平台接连扫尾历史性冲破：5月16日及5月18日，其接踵在好意思团和京东扫尾单日营业额破千万元，7月5日，其在饿了么也收效加入千万元阵营，7月6日，其在好意思团平台上更将单日峰值大幅推高至2700万元。

平台供图

茉莉奶白提供的数据炫耀，7月5日-6日两天时期，茉莉奶白外卖订单冲破100万单，环比增长70%。茉莉奶白、针王苹果、同意果茉莉椰成热销爆款。

来自奈雪官方的数据炫耀，7月5-7月6日，奈雪的外卖订单冲破峰值，两天冲破100万单，环比增长50%，单店最高环比增长230%。

茶话弄干系负责东说念主袒露，本年5、6月，茶话弄外卖订单量轮廓环比增长153%，6月末，茶话弄曾与某外卖平台互助策划“长安荔枝”爆品营销步履，单日外卖订单环比增长175%。在6月全月高增长的基础之上，7月首个周末（7月5日、6日），茶话弄寰宇多地门店再次出现爆单。两日外卖订单量周环比增长65%，同比增长210%。时代，寰宇最高单店订单量出当今广州，该店周六（7月5日）外卖订单量达1130单。

甜啦啦提供的数据炫耀，7月5日-6日，甜啦啦全海外卖大盘营业额月增幅环比超150%，其中饿了么平台环比增幅近160%；同期品牌入店东说念主数月环比增幅超186%，其中好意思团外卖环比增幅超200%；热销爆款一桶全家福、一桶生果茶、冰鲜柠檬水环比销量超203% 。

爷爷不沏茶提供的数据炫耀，7月5-7月6日，爷爷不沏茶寰宇门店日均销量环比增长41%，单店销量最高增长499%。

外卖平台一天总订单数超2亿单

南都湾财社记者向好意思团、饿了么、京东了解近期奶茶外卖的销售数据，这些平台均未干整个据可暴露。在加大补贴力度的布景下，三个平台全体的订单数有了显着的增长，7月5日一天时期，三大外卖平台的总订单量就进步2亿单。

7月2日，淘宝闪购发达启动总和高达500亿元的补贴主义。最新数据炫耀，在淘宝闪购上，4124个餐饮品牌商业冲破历史峰值，2318个非餐饮品类订单量翻倍。7月5日今日，平台单日订单数初度冲破8000万单，日活跃用户数（DAU）一经达到2亿。

在500亿补贴上线的第一周里，淘宝闪购上的餐饮连锁品牌订单环比增前程步190%，其中，咖啡、饮品、甜品、小吃、西法快餐等多品类品牌餐饮订单量环比增前程步150%，包含NOWWA挪瓦咖啡、7分甜、益禾堂、外婆家、蘇小柳、漠漠家等多品类餐饮品牌外卖商业迎来新岑岭。

凭证好意思团提供的数据，范畴7月5日22时54分，好意思团即时零卖当日订单一经冲破了1.2亿单，其中，餐饮订单已进步1亿单，其中今日20时45分到22时54份约两个小时的时期里，好意思团产生了进步2000万笔订单。好意思团方面示意，探求到周末夜宵时段仍然是外卖岑岭期，最终数据将进步1.2亿单。

而凭证京东外卖7月8日提供的最新数据，京东外卖发达上线4个月，已有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量冲破百万元。在京东外卖上，饮品品牌相通阐扬较好。瑞幸、库迪、蜜雪冰城等成为京东外卖上首批销量破亿品牌，霸王茶姬、古茗、塔斯汀、华莱士等超10个品牌销量破千万元。

爆单后，茶饮们股价飘红但未能抓续

在二级市集上，在周末的外卖大战后，7月7日，多个茶饮上市公司股价飘红。范畴7日收盘，蜜雪冰城股价高潮5.74%，古茗股价高潮6.15%，霸王茶姬股价高潮5.31%，茶百说念股价高潮11.04%，奈雪高潮3.95%，沪上大姨股价高潮5.68%。

不外这种高潮势头并未能一直抓续，仅有古茗蚁集三日收盘均保抓增长，另外几个品牌均有飘绿的情况。

范畴7月10日11:16股价情况

一位不肯具名的头部茶饮品牌干系责任主说念主员向记者指出，这次外卖大战，对以促销为主的茶饮品牌影响可能会更大一些，而对全体运营节律有瞎想的品牌而言，外卖大战的价值并不大。

在凌雁接头措置首席分析师林岳看来，这种促销步履短期拉高销售，鸠合东说念主气，看起来穷途末路，实则无法抓续。他告诉南都湾财社记者，和咖啡一样，茶饮赛说念也堕入了“莫得最低，只消更低”的想维罗网，通过价钱战、平台补贴拉高流量，从长期可抓续发展的角度看，基本上是差错茂盛，因为茶饮品牌至心度低，爆单狂欢之后对品牌黏性并无助益，成绩的可能只消小部分推动。“长期的廉价策略，对品牌的浪掷是纷乱的，降价容易，但想要翻身加价就很难。”

林岳进一步指出，还有一个不可漠视的问题是，职工层面的怨气。职工得不到合理的休息，衰退护理和激发，最终可能回荡为食物安全隐患，管事体验镌汰，临了买单的是消费者。

7月9日，南都湾财社记者向喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶百说念、书亦烧仙草等品牌了解外卖大战低品牌的销售情况，这些品牌均示意，未有干系的统计数据或未便对外皮露。

（应受访者条件新乐金体育官网(china)官方网站新乐金体育官网中国)官方网站登录入口，新乐金体育app下载，新乐金体育手机网页版地址，新乐金体育电脑网页版地址，李毅、张晨、萧瓴为假名）